西暦1309年ボルドーの大司教によりローマ教皇に推選されたクレメンス5世は、アヴイニヨンに移り，以後1377年まで7代の間、教皇庁はローマではなくアヴイニヨンにおかれました。これが世界史で有名な「教皇のアヴイニヨン補囚（またはバビロン幽囚）」と呼ばれるものです。この地方は12世紀から聖堂騎士団によりワイン作りが行われていましたが、つぎの教皇ヨハネス22世が，かつて聖堂騎士団が建てた館を修復して別荘としたので、これ以降教皇（Pape）の新しい邸（Chateau-nef）という地名が生まれ、この地方で取れるワインにこの名が付けられる所以になりました。丸い小石に砂まじりの土壌は、昼と夜とで28℃も温度差があるといわれていて、13品種（数えかたで14品種）ものブドウが栽培されています。これらのブドウから、フルボディの、アルコール度の高い（最低12.5%）、長命な濃厚な味わいの赤ワインと、花や果実の香り高い白ワインが作られています。
ギガルのシャトーヌフ・デュ・パプは、そのセパージュが、グルナッシュ種（Grenache）50%、シラー種（Syrah）15%、ムールヴェドル種（Mourvedre）10%、その他25%といった割合で、他のネゴシアンに比べシラーとムールヴェドルの割合が多く、複雑なアロマを与えようとしています。また、大樽（フードル）で24〜36ヶ月もの長期間熟成されます。
エチケット（ラベル）は1986年以前に使用されていたものです。
